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燒餅(燒餅)的意思
古代指經烘烤制成的面餅,有餡兒。現在指經烘烤的不加餡的發面餅,表面多有芝麻。
北魏 賈思勰 《齊民要術·餅法》:“作燒餅法:麵一斗,羊肉二斤,蔥白一合,豉汁及鹽,熬令熟。炙之,麵當令起。” 石聲漢 注:“這里所謂的‘燒餅’,該是現在的‘餡兒餅’。” 清 李斗 《揚州畫舫錄·草河錄上》:“ 雙虹樓 燒餅,開風氣之先,有糖餡、肉餡、乾菜餡、莧菜餡之分。”《老殘游記》第二回:“園子里面,頂著藍子賣燒餅油條的有一二十個,都是為那不吃飯來的人買了充飢的。” 郭沫若 《洪波曲》第十五章二:“他盡管忙了一天,他卻早買了燒餅來在那兒當晚飯吃。”
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