⒈ 肉干。

引《南史·張融傳》：“﹝融﹞浮海至交州，於海中遇風，終無懼色。方詠曰：‘乾魚自可還其本鄉，肉脯復何為者哉。’”

⒉ 食品名。把瘦肉切成薄片，加調味品制成的肉干。

例如：豬肉脯；牛肉脯。

用肉類焙干制成的絲絨狀食品。

如：「驢肉脯」、「馬肉脯兒」。