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漢語詞語拼音 漢語解釋
腩炙的注音：ㄋㄢˇ ㄓˋ
腩炙的結構：腩(左右結構)炙(上下結構)
腩炙的意思
⒈ 一種烹調肉食的方法。
引北魏賈思勰《齊民要術·炙法》：“腩炙法：肥鴨，浄治洗，去骨，作臠。酒五合，魚醬汁五合，薑、蔥、橘皮半合，豉汁五合，合和，漬一炊久，便中炙。子鵝作亦然。”
腩炙的字義分解
（名）〈方〉牛肚子上的肥肉；也指用這種肉做的菜。
(1)（動）燒、烤
(2)（名）〈書〉烤熟的肉：膾～人口。
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