⒈ 以煮鹽為業(yè)的人戶。

引宋蘇軾《上文侍中論榷鹽書》：“淮浙之民所以不免於私販，而灶戶所以不免於私賣者，以官之買價賤而賣價貴耳?！?br />《元典章·刑部十五·約會》：“灶戶與軍民官相關詞訟，理合所委鹽司官與軍民官一同取問歸結?！?br />明楊基《與陳時敏別》詩：“灶戶八九家，皮肉瘦且黧。”
《清會典·戶部三·尚書侍郎職掌五》：“凡戶之別，有民戶……有灶戶。”
原注：“各鹽場井灶丁，是為灶戶?！?br />《新華日報》1939.8.17：“為了抗戰(zhàn)中的食鹽生產(chǎn)，為了保障小灶戶的生存，實行統(tǒng)制政策是必要的?！?/span>