這首詩贊美了美酒的清醇、主人的熱情，表現了詩人豪邁灑脫的精神境界，同時也反映了盛唐社會的繁榮景象。

前兩句“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。”郁金指姜科姜黃屬植物，其塊根主要用為藥材，亦可浸酒、染色。古時用來浸酒，用郁金浸過的酒，呈金黃色，芳香?撲鼻。琥珀，松柏樹脂化石，呈黃色或赤褐色，此處形容美酒的色澤晶瑩可愛。誰都知道，李白一生對美酒是情有獨鐘的，只要有美酒，李白便可以忘乎所以，美酒對李白的神奇效力由此可見一斑。眼前又是同樣的場合，只不過“金樽”換上了“玉碗”，人也不是在長安天子腳下，身處民間的李白更可以放浪形骸，盡情享受了，地方上的佳釀，也許更加別有風味，就是因為這首流千古的飲酒歌，到現在才會出現許多冠以“蘭陵”字樣的酒品。這時擺在面前的蘭陵佳釀，色澤清洌，酒香撲鼻，李白看在眼里，美在心間，恨不得馬上就喝它個一醉方休。不過，李白一生面對的美酒盛筵，何止千萬？那么這一次使得李白忘記了鄉愁的到底是什么呢，其實并不是美酒，而是多情的主人。

后兩句“但使主人能醉客，不知何處是他鄉。”這兩句詩，可以說既在人意中，又出人意外。說在人意中，因為它符合前面描寫和感情發展的自然趨向；說出人意外，是因為《客中行》這樣一個似乎是暗示要寫客愁的題目，在李白筆下，完全是另一種表現。這樣詩就顯得特別耐人尋味。詩人并非沒有意識到是在他鄉，當然也并非絲毫不想念故鄉。但是，這些都在蘭陵美酒面前被沖淡了。一種流連忘返的情緒，甚至樂于在客中、樂于在朋友面前盡情歡醉的情緒完全支配了他。由身在客中，發展到樂而不覺其為他鄉，正是這首詩不同于一般羈旅之作的地方。

全詩語奇意也奇，形象瀟灑飄逸，充分表現了李白豪放不羈的個性，并從一個側面反映出盛唐時期的時代氣氛。