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一年一度的端午節又要到了，家家戶戶勤快的主婦們都在開始準備包粽子了。
現在，粽子這一傳統食品已經實現了工業化生產，粽子也從時令食品、節日食品，演變成了一種大眾美食，超市里貨架上幾乎全年都有新鮮粽子，可以滿足人們常年需要。
所以，“端午節”包粽子，幾乎就是一種文化符號和傳統習俗傳承，文化意義大于實際食用功能。人們會更超脫更多更大膽嘗試創新粽子的新花樣，幾乎各種餡料都能入內，粽子的花色品種越來越多了。
那么，端午節吃粽子的風俗是怎么來的呢？
端午節吃粽子的習俗由來已久，早在春秋時期，就有記載用茭白葉把黍米包成牛角狀，叫“角黍”，用竹筒裝上米密封烤熟，叫“筒粽”。
到了晉代時期，粽子被正式定為端午節食品。那時候，包粽子的原料除了糯米外，還有中藥益智仁，叫做“益智粽”。以后，逐漸加入紅棗，赤豆，板栗，肉類等，種類開始豐富起來。
南北朝時期，粽子成為人們交往走親戚的禮品。 唐朝時期，粽子傳入日本。以后逐漸傳入朝鮮，東南亞地區，現在這些地區也有吃粽子的風俗習慣。
每年的端午節這天，我國不論南方還是北方，農村還是城市，家家戶戶都要準備好糯米、粽葉、彩繩等包粽子，滿懷期待的浸泡糯米，清新粽葉，準備餡料。從各地粽子的餡料來看，北方多數是包棗粽子。南方則豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料。
我國最有代表性的是浙江嘉興粽子。嘉興粽子以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中而著稱。尤以鮮肉粽最為出名，被譽為“粽子之王”。嘉興粽子以它極高的美味與營養價值深受大眾的喜愛。
“包粽子”跟“端午節”一起，被國務院列入第一批非物質文化遺產名錄。
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