發酵的意思
發酵
(1) 復雜的有機物在微生物作用下分解
⒈ 指微生物分解有機物質的過程。應用于農業、醫藥、釀造、食品及化工等方面。
⒉ 喻事物受外力影響發生某種發展變化。
引郭沫若《今昔集·再談中蘇文化之交流》:“這三種東西(活字、指南針、火藥)傳到西方去了之后,把歐洲的近代文明發酵起來了。”
茅盾《色盲》:“新的刺激,在他的脹熱的頭腦里開始發酵了。”
秦牧《社稷壇抒情》:“對,這真是一個激發人們思古幽情的所在!作為一個中國人,可以讓這種使人微醉的感情發酵的去處可真多呢!”
糖類被菌類或細菌在無氧情況下代謝后,變成另一種有機物,經常生成酒精,這種作用稱為「發酵」。也作「酦酵」。
發酵的字義分解
1. 交付,送出:分發。發放。發行(批發)。
2. 放,射:發射。百發百中。煥發。
3. 表達,闡述:發表。發凡(陳述某一學科或一本書的要旨)。闡發。
4. 散開,分散:發散。
5. 開展,張大,擴大:發展。發揚。
6. 打開,揭露:發現。發掘。
7. 產生,出現:發生。發憤。奮發。
8. 食物因發酵或水浸而澎漲:發面。
9. 顯現,顯出:發病。發抖。發憷。
10. 開始動作:發動。
11. 引起,開啟:啟發。發人深省。
12. 公布,宣布:發布。發號施令。
13. 量詞,用于槍彈、炮彈。
(動)發酵;有機物由于某些真菌或酶而分解;能使有機物發酵的真菌叫酵母菌;有的地區把含酵母菌的面團叫酵子。
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