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酶字的解釋
"酶méi【名】很大一類復雜的蛋白質物質〖enzyme;ferment〗,在促進可逆反應(如水解和氧化)方面起著像催化劑一樣的作用。在許多工業過程中是有用的(如發酵、皮革鞣制及干酪生產)"
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