⒈ 用馬乳等煉成的半凝固的食品。

引北魏賈思勰《齊民要術·養羊》：“作馬酪酵法，用驢乳汁二三升和馬乳，不限多少。澄酪成，取下淀，團，曝乾?！?br />《新唐書·回鶻傳下》：“諸部食肉及馬酪?！?/span>

⒉ 馬奶酒。

引《隋書·北狄傳·突厥》：“男子好樗蒲，女子踏鞠，飲馬酪取醉，歌呼相對?！?br />《漢書·禮樂志》“給大官挏馬酒” 唐顏師古注：“馬酪味如酒，而飲之亦可醉，故呼馬酒也。”